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红帮裁缝讲究四功、九势，其独到的“推、归、拔”烫功，可以使服装更合体型，更为整齐、美观。对红帮裁缝而言，单是用针就要千锤百炼。“老师傅讲了，一根引线没有三分重，24根肋巴骨根根动。”学艺以来，已经做了60多年裁缝的徐俊馥把老师傅的话记得很牢，“他有一句话，太公作样，拿着一块料子，要像对待祖宗一样，要很恭敬。”

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百老汇官网有意思地是，在北京走红后，创始人刘凤文又返回云南昆明开店。如果说“滇峰楼”打响了滇菜在北京的第一枪，那么真正代表滇菜打响全国名声的当属云海肴·云南菜餐厅。15年前，这家餐厅由4名大学生合伙在北京开设，不到10年间，相继在北京、上海、广州、深圳等地开办100多家餐厅。2015年，被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业。