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北京油鸡距今已有近300年历史,三黄、三毛、五趾,外观颇具辨识度,口感也很特别。北京油鸡脂肪沉积丰富,肉蛋品质优良,是优质肉蛋兼用型鸡种,鸡蛋卵磷脂含量比普通鸡蛋高30%。由于养殖数量急剧下降,曾经一度濒危,2022年北京油鸡保种场在平谷区南独乐河镇建成投产,首批5000只油鸡从河北的基地“回家”。
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TAIPING,CC2020年3月发表在顶级心血管杂志《循环》上的系统综述,通过汇总16项临床试验的数据,为我们揭示了椰子油对健康的真实影响:1.与其他食用油相比,椰子油会显著升高血液中的“坏胆固醇”LDL和总胆固醇水平,而这两种胆固醇的升高与心血管疾病风险增加密切相关;2.椰子油会增加HDL(高密度脂蛋白胆固醇)的含量,但HDL的高水平无法抵消LDL的害处,并不一定能减少心血管疾病风险。