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中国的饮食文化，可以从地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值。而崇尚“原料调料自然美、烹饪崇尚简约美、怪在奇异食俗美、古朴纯真风情美、融汇南北包容美。”的滇菜，就是最直观展现云南多元民族风情和地域文化特征的一个感官表达。
改革开放后，刘长瑜又一次迎来艺术创作的鼎盛时期。“时代前进了，京剧也得前进。京剧要生存，就要发展。”她创排《玉树后庭花》等新戏，复排《卖水》《春草闯堂》《辛安驿》等老戏。许多老剧目经过细致的加工与锤炼，呈现出别样的风姿。她在《红楼二尤》中前饰尤三姐，后饰尤二姐，不仅保留了荀派特色，而且在唱腔和表演中融进自己的理解和创造。新排的《春草闯堂》打破流派观念，广泛吸收地方戏和多种流派的表演方式，在艺术上更臻完美，为荀派留下了崭新的舞台艺术形象。正是凭借此剧，刘长瑜获得首届中国戏剧梅花奖。
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如今，最让刘长瑜感到惬意的是坐在聚光灯照不到的地方，默默地陪伴学生们成长。耿巧云为京剧“像音像”工程录制《卖水》，刘长瑜早早来到现场，从亮相到台步，从鼓点到唱词，如自己当年排演时一样严格、细致；张译心演《花田错》，台下的刘长瑜时而莞尔而笑，时而若有所思，待演出结束，急急奔向后台，纠正学生的每一个小问题；2022年夏，张佳春举办专场演出，一天两场的排练刘长瑜场场必到，一次出现了中暑的症状，便自己吃些降暑药，依然出现在排练厅……刘长瑜乐在其中，为自己还能散发光和热，还能为京剧事业做些贡献。